תפריטים

מבחר המנות

בן בקר

  • יקיטורי פילה בקר איכותי משובץ בקוביית אננס מוגש ברוטב קברנה.
  • נתח אנטרקוט מיושן 21 יום – שורט ריבס- עשוי כגוש ונפרס למנות בצ'ימיצ'ורי .
  • אסאדו "פידלוט"- נפרס לתצורת "שורט ריבס" צלוי בברביקיו ובצלים.
  • סאטה בקר מוקפץ בפילה חצילים, דבש וסויה קיקומן.
  • קציצות בנוסח הסודי שלנו בתצורת קובבה מגולגלות ידנית עשויות אחת אחת הכי טעימות שיש בנגיעות גריל ואפיה בתנור האש מוגשות לצד טחינה בלאדי.
  • רצועות בקר וניוקי תפו"א בנוסח איטלקי מוקפצים בירקות אנטיפסטי קלויים ברוטב פומודורו עגבניות וזיתים שחורים.

בעל כנף

  • סקלופיני מולרד ברוטב יין קברנה.
  • סטייק פרגית ברוטב לימון כבוש .
  • מדליוני הפרגיות במעטה גרגירי חרדל דיז'ון ודבש.
  • יקיטורי פרגית בנגיעות סילאן וצ'ילי וקוביות אננס.
  • מאפה פסטיה מקורי- מעטפת בצק דקה מלאה בפרגיות מתובלות בקינמון, צימוקים, בצלים ופיצוחים ברוטב יין.
  • סקלופיני עופות צעירים מוקפצים בג'ינג'ר, צ'ילי מתוק חריף, שמן שומשום, בצל ירוק ואגוזי קשיו .

דג

  • פילה דג לברק ברוטב עשבי תיבול, לימון ושום.
  • פילה דג בורי בפלפלים חריפים, עגבניות ושום קונפי.
  • פילה אמנון ברוטב חרדל וחלב קוקוס.
  • פילה דג סלמון אפוי בתנור בתצורת קוביות ברוטב טריאקי ובוטנים קצוצים.
  • כדורי דג בס וריזוטו מצופים בפנקו בנגיעות טריאקי.
  • קבב דגי ים בנוסח הסודי שלנו בתיבול לימון כבוש ופלפל צ'ומה.

סלטים

  • סלט ערמונים, דלורית צלויה, דלעת אפויה, סוכר חום, פיצוחי שקדים ובורגול.
  • סלט "עצבני" – קוביות עגבניות בשמן זית איכותי, מלח ים, קוריאנדר ופלפל ירוק חריף קצוץ דק.
  • סלט נקטרינות בצ'ילי מתוק חריף, ויניגרט תפוזים סלרי טרי ואגוזי בונדוק.
  • חציל אסיאתי- קוביות חציל בסויה מתוקה, גרעיני חמנייה ובצל ירוק.
  • סלט פילה תפוזים בזיתי מנז'ולינו שחורים, ויניגרט שום ויין לבן.
  • סלט "פטוש" -כל העשבים הירוקים שמצאנו היום בשוק עם של פיצוחים, בתיבול לימון ושמן זית.
  • חציל טבעי מעושן שרוף באש מלא בפלפלים, נענע ועשבים בנוסח ים תיכוני.
  • קולסלאו תאילנדי – כרובים וגזרים צבעונים בשמן שומשום, צ'ילי מתוק חריף, ויניגרט תפוזים ושומשום טרי.
  • אצבעות בטטה צלויות בתנור האש עם זיתי קלמטה בקרמל, סויה וצ'ילי.
  • מדליוני זוקיני, פטריות פורטובלו, עלי בוק-צ'וי, פרוסות שקדים בשום ויין.
  • סלט עדשים שחורות, נבטים, פלפלים, מנגו מאיה ואבוקדו.
  • קינואה, קוביות בטטה, נענע, חמוציות ומיקס ג'עלה.
  • קוביות סלק, בצל סגול, סלרי, סויה, סילאן ואגוזים בניחוח ג'ינג'ר ותפוז.
  • תפוחים, אגסים, תמרים, משמשים, גרגירי רימונים אנדיב בלגי ומיקס חסות בוינגרט חרדל ודבש.
  • מיקס אספרגוס, פלפלים, צנוניות ונבטוטים בוינגרט לימון וסלסת עשבי תיבול.